Arroz con camarones y verduras

• Ingredientes para 4 personas
• Tiempo de preparación 45 minutos

Este arroz es ideal para los días de verano en la playa. Se trata de una receta sencilla y rápida de preparar, además de ser muy nutritiva por los mariscos que nos aportan muchas proteínas y minerales. No es una receta económica por los camarones ya que por lo general no son baratos, aunque depende de dónde los compres. Puedes acompañar este plato con una ensalada de tomate y cebolla y maridar con un rico vino blanco bien fresco. No es una receta estacional ya que sus ingredientes no lo son, pero como hemos dicho antes, los arroces con mariscos en el verano son más apetecibles ¡Vamos a cocinar!

 

Receta de arroz con camarones y verduras

 

Ingredientes

• 400 gramos de camarones
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Medio pimiento rojo
• 1 taza de choclo desgranado
• Medio pimiento verde
• 3 tazas de arroz
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 taza de alverjas
• 3 cucharadas de ají panca
• Sal

 

Preparación del arroz con camarones y verduras

1- En primer lugar freímos el ajo y la cebolla bien picadas en una olla con aceite.

2- Añadimos el ají panca , la pimienta y la sal. Mezclamos.

3- Echamos los camarones. Una vez cocinados incorporamos el vino blanco y después el caldo de pescado.

4- A continuación agregamos el arroz, las alverjas, el pimiento rojo y verde partidos en cuadrados pequeños, así como el choclo desgranado. Mezclamos bien todos los ingredientes.

5- Ponemos fuego fuerte y tapamos la olla. Cuando comience a hervir destapamos y vamos bajando el fuego. Probamos la cantidad de sal.

6- Cuando el arroz esté cocinado servimos con un poco de perejil por encima del arroz ¡Provecho!