Arroz con chancho al curry

• Ingredientes para 4 personas
• Tiempo de preparación 45 minutos

El curry es una especie cuyo origen está en la India. Durante la época colonial británica difundieron al resto del mundo dicho condimento. El caso es que a los alimentos les da un sabor y aroma especiales. Es el caso del arroz con chancho al curry. Plato económico ya que sus ingredientes no son caros. Además, se trata de una receta rápida y sencilla de preparar. Puedes encontrar los ingredientes durante todo el año en el mercado. Lo puedes acompañar con una ensalada cesar y maridar con un agua de manzana.

 

Receta de arroz con chancho al curry

 

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• 1 taza de alverjas
• 1 zanahoria
• 500 gramos de carne de cerdo
• 3 tazas de arroz
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ají
• 1 cucharada de ají panca
• 1 ajo
• Pimienta

 

Preparación del arroz con chancho al curry

1- En primer lugar freímos en una olla con aceite el chancho, después reservamos.

2– A continuación en la misma olla cocinamos la cebolla y el ajo bien picados, después incorporamos el ají amarillo y el ají panza. Salpimentamos.

3- Volvemos a meter el chancho en la olla y mezclamos con todos los condimentos durante 4 minutos. Después volvemos a reservar el chancho.

4- Incorporamos las alverjas, la zanahoria picada y el arroz. Después añadimos el curry.

5- A continuación echamos el caldo de pollo y mezclamos bien todos los ingredientes. Ponemos fuego fuerte y tapamos. Cuando comience a hervir destapamos y bajamos el fuego.

6- Cuando esté a punto de cocinarse el arroz introducimos el chancho en la olla y volvemos a tapar durante 5 minutos. Después servimos con un poco de perejil por encima del arroz.