Arroz con chancho y verduras

• Ingredientes para 4 personas
• Tiempo de preparación 40 minutos

Esta receta es muy nutritiva por las verduras que lleva ya que nos aporta una gran cantidad de vitaminas. Este tipo de arroz con chancho es muy fácil de hacer y muy económico ya que los ingredientes no son caros. Además, puedes preparar esta receta en cualquier época del año ya que ninguno de sus ingredientes son estacionales. Puedes acompañar este plato con una ensalada de palta con lechuga y maridar con un jugo de carambola. De postre sugerimos una ensalada de frutas de la temporada.

 

Receta de arroz con chancho y verduras

 

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 500 gramos de carne de cerdo
• 3 tazas de arroz
• 1 choclo desgranado
• 3 tazas de caldo de verduras
• Medio pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 taza de alverjas
• 2 cucharadas de ají
• 1 cucharada de ají panca
• 1 ajo
• Pimienta
• Sal

 

Preparación del arroz con chancho y verduras

1- En primer lugar freímos el chancho en una olla con aceite. Cuando esté dorado reservamos.

2- Después añadimos en la misma olla la cebolla y el ajo bien picados, así como el pimiento rojo en cuadrados pequeños. Cuando estén cocinados agregamos el ají amarillo y el ají panca.

3- Volvemos a incorporar el chancho y mezclamos bien durante 3 minutos. Salpimentamos. Sacamos el chancho de nuevo y reservamos.

4- En la olla añadimos las alverjas, el choclo desgranado, el arroz y el caldo de verduras. Mezclamos bien todos los ingredientes.

5- Tapamos la olla y ponemos el fuego fuerte. Cuando comience a hervir destapamos y bajamos el fuego. Vamos probando la cantidad de sal.

6- Cuando esté a punto de cocinarse el arroz introducimos el chancho y tapamos durante cinco minutos. Después servimos con un poco de perejil por encima del arroz ¡A comer!